Рецепты от моей свекрови

[Ms Piggy** 0]

Вот поделюсь как меня свекровь учит готовить..Внимание не поучает а учит,я сама вызвалась..потому как ее едой можно объестся
Значит рецепт первый:ПЕЧЕНКА-назовем ее по гречески-СИКОТИ
Берем печеночку(мяско такое )заливаем уксусом на 10мин...больше не надо.Далее уксус не смываем,но выливаем лишнее из тарелки.Мяско подсолим,и обваляем в муке.Жарим как обычно,лучше на оливковом масле,но и можно и на обычном(пробовала вкус не сильно меняется).Как только поджарили мяско выкладываем на тарелку и заливаем лимоном.
Блюдо подается с картошкой фри.
Приятного

[Ms Piggy** 0]

Секретный соус..от нее же..от свекрови.
Жарим лучек до золотистого цвета,кидаем туда болгарский перц и тоже поджариваем до принятия красивого жаренного цвета(только так что б лук не сгорел)Кидаем кусочки говядины(лучше свежей)не маленькие и не большие,без костей.Обжариваем но не сильно,просто слегка,заливаем ОБИЛЬНО томатной пастой,НЕ ОБЖАРИВАЕМ В НЕЙ,сразу льем водички,на четыре пальца выше мяска.,соль перец черный...Оставляем закипать,а потом тушиться так мин 40 не меньше....
..Когда мяско с соусом приблизительно готовы,либо рис,либо макароны отвариваем.НАрезаем СЫР ТВЕРДЫЙ на терке,МНОГО,так что б засыпать верхушки макаронов или риса в тарелке,все это поливаем соусом поверх сыра...Вот.

[Ms Piggy** 0]

Знаментое ДЖАДЖИКИ
Типа закусочная приправка,хороша к жаренной картошке ик жаренному мясу..
Значит берем большой блинный огурец,чистим его от кожуры и на терке мелкой нарезаем в тарелку,туда же два зубчика чеснока так же на терке.Далее ложку уксуса туда же и примерно две ложки масла оливкового-и только его,другое не подойдет,сольки и ЙОГУРТ 500гр-тот который не сладкий,без всяких примесей,обычный йогурт-это типа кефира,но очень густого кефира.Все это размешиваем.И готового.Не смотря на гремучую смесь,очень подходит к мясу.
если вам понравилось,напишу и как жарить мяско для нее,ну или не обязательно для нее.

[Tory 0]

Настена, давай пиши еще...
Буду на муже экспериментировать Скажу, мол,какая я крутая, греческой кухней тебя кормлю Цени!!!

[Ms Piggy** 0]

Договорились

[Jane 0]

Значит берем большой блинный огурец,чистим его от кожуры и на терке мелкой нарезаем в тарелку,туда же два зубчика чеснока так же на терке.Далее ложку уксуса туда же и примерно две ложки масла оливкового-и только его,другое не подойдет,сольки и ЙОГУРТ 500гр-тот который не сладкий,без всяких примесей,обычный йогурт-это типа кефира,но очень густого кефира.Все это размешиваем.И готового.Не смотря на гремучую смесь,очень подходит к мясу.
если вам понравилось,напишу и как жарить мяско для нее,ну или не обязательно для нее.

Такс... Мужу сейчас всё задиктую. Настяяяяяяя! А что такое "блинный огурец"?

[Jane 0]

Такс... Мужу сейчас всё задиктую. Настяяяяяяя! А что такое "блинный огурец"?

Торможение вечно! Это же "длинный огурец"!

[Lassie* 0]

Бедный Виталька... ему ж сегодня это пробовать придется... А бедный, потому, что в моем приготовлении! Главное, ничего не перепутать!

[Ms Piggy** 0]

Жаренное мяско для джаджики
Берем свининку-не просто кусочки.а кусочки нарезанные пятачками..типа как на шницель.Заправляем ее солью перцем и орегано,и лимоном польем..В сковородку наливаем воды,немного,в смысле неполную,доодим воду до кипения,в кипящую воду кладем заправленное мяско,и держим мясо там в воде до почти полной готовности.Как только мясо,и вода почти вся испарилась в кондиции наливаем оливковое масло,и начинаем жарить.И жарим до готовности.Как только мясо готово достаем и опять заливаем лимоном ..Вот... Так мясо обычно готовит муж..довольно быстро и вкусно..а я тем временем готовлю джаджики и картоху...

[Юля Ч*+ 0]

Ой, а я вчера печенку пожарила. Объеденье!!!! Спасибо за рецепты, я вообще-то обожаю грециу и греческую кухню. А вот если бы еще узнать рецепт таких малюсеньких рубленых котлеток, кажется из баранины, и кажется они называются кефталья. Заранее спасибо.

[Ms Piggy** 0]

Ой, а я вчера печенку пожарила. Объеденье!!!! Спасибо за рецепты, я вообще-то обожаю грециу и греческую кухню. А вот если бы еще узнать рецепт таких малюсеньких рубленых котлеток, кажется из баранины, и кажется они называются кефталья. Заранее спасибо.

Таак приятно что кто-то воспользовался.А на счет котлеток спрошу у свекрови

[Ariadna** 0]

Меня греческая кухня в отпуске просто пленила. Я даже книжку в Салониках купила на русском с рецептами.

 

Ушла готовить. ПИШИ ЕЩЕ!!!

[Ms Piggy** 0]

Осьминожка с макарошкой
Значит так,пишу для тех,у кого все таки продают этих гадов ,или может кому то все таки прийдется дело с ними заиметь
НЕважно замороженный он или нет.если замороженный,размораживаем в воде,это происходит быстро.Как только разморозили,удаляем ту черную точку которую видите снизу-это рот.Далее отрубаем ноги,те. берем его за тот мешочек где когда то были чернила и отрубаем все целиком,бошка нам не нужна.(сложно объяснить)Ну вообщем в руках у вас должна остаться типа юбки,дырочка образовывается из за того что вы удалили рот.Ну или проще просто поотрезайте ноги смаксимальным захватом к голове.
..Далее что б мя со было помягче,помесите осьминога в раковине,просто руками и посильнее,под текущей струйкой воды.Готово.Берем осьминожков(если их несколько)и кладем в кастрюлю,БЕЗ ВОДЫ.И начинаем варить,закрыв при этом крышкой.Он(осьминожек)выпустит мнооого воды,в ней же и варим,до тех пор пока она изрядно не начнет испарятся(при этом кастрюля прикрыта крышкой),как только воды осталось мало,убавьте огонь,и продолжаем томить осьминожка в кастрюле.
...далее в кастрюлю где наша тварь вливаем половину чашки(для кофе средняя чашка)уксуса,после 2-4 мин вливаем оливковое масло,и томим все это дело до готовности осьминога,не забывая переворачивать.О его готовности вы узнаете наколов его на вилку,и он свалиться с нее,т.е будет настолько мягким.
...С осьминогом все,оставляем его готовым в кастрюле в собственном соку.
..Макароны:Жарим лук,добавляем перец болгарский,и томатную пасту-пасту не обжариваем,как только ее добавили,почти сразу вливаем воду.И доводим все это дело до кипения.Далее бросаем соль,перец черный(щепоточку)и макароны,у нас это крифораки-типа риса макарошки.а вообще можно любые.Варим почти до готовности,так что сооовсем чуток осталось....
...далее берем противень вываливаем в него макароны с их соусом в него,и туда же вываливаем нашего осьминожку с его соусом,предварительно порезанного на кусочки(какхотите мелкие или не очень).перемешиваем все это.И в духовку до готовности макарон на температуру около 180-150...
Приятного аппетита

[Наталина** 0]

Ой пигулин, на выходных постараюсь осминожину приготовить, так интересно. Хочу еще печень, да муж ее терпеть не может, даже готовить не дает, говорит на весь дом воняет и его тошнит :smi4:
А уксус везде разбавленный добавлять? Или мож какой специальный?

[Lara UK 0]

Вы только сильно не смейтесь .... я тоже спросить первым делом хотела почему ОГУРЕЦ БЛИННЫЙ !

 

и только потом нашла ответ... он ДЛИННЫЙ оказывыается

 

вот насмешили на ночь глядя !

 

А за печенку - ОТДЕЛЬНОЕ СПАСИБО !!!!! У меня муж ОЧЕНЬ уксус любит - вот куплю на днях - порадую его

 

А вот по поводу ног осьминога вопросик нарисовался.... Ему СОВСЕМ ноги отрубить надо ??? и совсем ничего не оставить ???? А я думала их тоже едят....