мастер-класс по тортикам

[apelsinka* 0]

а марципан тоже нужно на шоколад накладывать? есть ли какие-то подводные камни???
и ещё, сколько примерно по весу надо мастики или марципана? вроде видела тут , кажется, марципан, только он был маленький (кусочек)и какого-то грязно светло-коричневого цвета. как его покрасить?

[llidiya*** 0]

а марципан тоже нужно на шоколад накладывать? есть ли какие-то подводные камни???
и ещё, сколько примерно по весу надо мастики или марципана? вроде видела тут , кажется, марципан, только он был маленький (кусочек)и какого-то грязно светло-коричневого цвета. как его покрасить?

 

марципан вот такого цвета изначально:

 

 

красить его нужно несколькими капельками пищевого красителя, при этом добавляя сах. пудру, иначе масса становится липкой..

 

лучше на шоколад - так ровнее и марципан от крема не промокнет, не деформируется. можно шоколад брать молочный или белый или вообще просто растопленным слив. маслом с сахаром покрыть, главное - красть марципановый "блинчик" на гладкую и ровную поверхность.

 

Танюшка, я ссылочку сохраню и прям в ближайшее время (с моей тормознутостью обещаюсь за месяц) попробую это сотворить. Если получится, то с меня причитается
Надеюсь, тебе уже можно будет

 

 

очень крсивая и аккуратная работа!!
а чт бы мастика не схла ее можно в пищевую пленку положить и в холодильник а потом в микроволновке чуть чуть растопить..

 

она тогда более жесткая что ли получается, я пробовала топить.. лучше просто аккуратно хранить. у меня слишком много мастики и марципана, чтоб все это поместилось в холодильнике
хотя есть балкон
спасибо за идею.

[apelsinka* 0]

красить его нужно несколькими капельками пищевого красителя, при этом добавляя сах. пудру, иначе масса становится липкой..

 

СОрри, я неизлечимый тормоз, красить как? кисточкой, или добавлять и месить. меня этот вопрос интересует. и что на твой взгляд лучше: покупной марципан или самодельная мастика?

[llidiya*** 0]

СОрри, я неизлечимый тормоз, красить как? кисточкой, или добавлять и месить. меня этот вопрос интересует. и что на твой взгляд лучше: покупной марципан или самодельная мастика?

 

капать и месить как тесто.
лучше все покупное на мой взгляд. проще, быстрее и дешевле

[Mimozina 0]

Тань - классно получилось
В следующий раз будешь печь - зови, я пощелкаю и у будет у тебя еще "оформленный" мастер-класс

[llidiya*** 0]

Apple_Mix,

 

ага - тебе - уроки, мне - фотки! я тебя почти люблю!

[Куся* 0]

Apple_Mix,

 

ага - тебе - уроки, мне - фотки! я тебя почти люблю!

 

а торт - мне у мну опять бисквит неравномерный вышОл

[llidiya*** 0]

а торт - мне у мну опять бисквит неравномерный вышОл

 

запросто! тока приезжай домой его забирать

[Куся* 0]

llidiya,

 

[Mimozina 0]

Apple_Mix,

 

ага - тебе - уроки, мне - фотки! я тебя почти люблю!

почему "почти"? что мне надо сделать - что бы убралось это "почти"

 

а торт - мне у мну опять бисквит неравномерный вышОл

если успеете забрать

[Картонка** 0]

а можно совсем глупый вопрос? КАК и чем разрезать бисквит?

[llidiya*** 0]

почему "почти"? что мне надо сделать - что бы убралось это "почти"

 

если успеете забрать

 

прожить со мной полгода

[llidiya*** 0]

а можно совсем глупый вопрос? КАК и чем разрезать бисквит?

 

я ножом режу, прям втыкаю в бисквит и режу, поворачивая по кругу. можно еще резать спец. фигней с проволокой, я пойду поищу фотку этой штуки (но мне удобней ножом, а "фигня" так и лежит бесхозная)

[Куся* 0]

прожить со мной полгода

 

cколько ж вы за это время напечете

[Ваше Величество** 14]

можно еще резать спец. фигней с проволокой, я пойду поищу фотку этой штуки (но мне удобней ножом, а "фигня" так и лежит бесхозная)

Ты права, это фигня. Пробовала и бытовой фигней, и профессиональной - ножом оно лучше получается. Профессионалы кондитеры тоже часто ножом работают.