Рецепты Для Двухлеток

[Katishka*** 0]

Ян, классная темка!!!

 

ИЛЕНОЧКА**,
Лен, я готовлю супы. Сама их обожаю, как простые, так и супы пюре. Если на бульоне, то Сашеньке больше гуще кладу.

 

За основу всегда идёт бульон, варю либо на курином филе, либо на филе индейки, чтобы нежирные. Филешки вынимаю, нарезаю кубиками и по окончании варки супа забрасываю в него. Т.е. мяса у меня получается действительно много.

 

Всегда в суп идут лук(репчатый или порей), морковь и временами корень сельдерея -четвертинку где-то на кастрюльку - так как он здорово меняет вкус. Обжариваю всё это или когда лень возиться да и здоровее просто засыпаю в кипящий бульон одно за другим. Картошечка само собой - чистим и нарезаем кубиками.
Количество не указываю, так как всё готовлю на глаз: сегодня захотелось больше лука, завтра больше морковки и т.д. Никогда не запариваюсь с этим.

 

А дальше варьирую:
- плюс свекла, болгарский перец = борщ
- плюс капуста белокочанная = щи
- ассорти из брокколи, цветной капусты, фасоли стручковой и зелёного горошка = овощной суп
- кабачок, помидоры - сама придумала
- и т.д.
- если ничего не добавляю, кладу больше картошки = картофельный

 

Чтобы было посытнее, добавляю в суп вермишель/рис/фасоль/перловку. Варьирую.

 

Для супа пюре в последнее время блендерю не всё, так как просто пюре ребёнку не очень интересно кушать. Мясо и крупы, конечно, остаются в нормальном виде.
Соль, специи по желанию.

 

Как-то так. Может, что пригодится. Много фантазирую, придумываю на ходу из имеющихся в холодильнике продуктов.

 

Если делать и первое и второе, то в качестве лёгкого супчика можно сварить рыбный(в гостях попробовали). Филе лососи, морковочка, лучок, картошка и специи на вкус. Всё кусочками режется и варится, получается такой прозрачный красивый супчик, и мне нравится

 

................................
Про десерты. Фрукты после еды сразу не рекомендуется давать. Самое лучше - ДО еды, так как они быстро перевариваются. Ну или как минимум через час после еды. Поэтому я всегда на десерт даю просто какие-то погрызушки, типа рисовых-кукурузных-динкелевых вафелек/ палочек. Сама никогда фрукты не ем сразу после еды.
................................

 

Из простого на второе ленивые голубцы. Немного адаптирован у меня рецепт под ребёнка, но всё равно вкусно получается.
Белокочанную капусту шинкуем, режем(кому как нравится), заливаем на пару см. водой и ставим тушить под крышкой на 30 минут. В это время обжариваем лучок, морковь и фарш(почти всегда беру смешанный - свинина+говядина) и отвариваем рис(обычно беру один порционный пакетик). Всё это добавляем к капусте и тушим ещё минут 10. При необходимости добавить водички. Соль и специи у меня как всегда по настроению Подаём со сметаной
..................................
На полдник часто делаю просто овощной салат со сметаной и варёная картошка(в пароварке). В салате всё: огурец, помидоры, редиска, лук зелёный, салат Айсберг, красный перец и МНОГО сметаны. Поверх салата просто нарезаю тёплую картошку кубиками - так вот ребёнок любит

 

Пока всё, пойду спать

[Katishka*** 0]

Девочки майонез даете??Он в огромных кол-вах блюд присутствует..У меня мои его любят очень..Ника урвет бывает салат..мне как то это не нравиться...

4057377[/snapback]

Прямо так, чтобы готовила с майонезом салат для Сашеньки - нет, ему всё со сметаной, но майо он пробовал из наших тарелок. Сама майонез обожаю

[ОбезьЯнка** 0]

Кать, ты так про супы воодушевленно написала что мне аж захотелось!
Правда я как раз завтра гуляш собралась варить, так что будет мне супчик.

 

А почему фрукты после еды не рекомендуется давать?
_____________________________

 

Майонез мы практически не едим в семье, так что я даже и не вспомню пробовали его дети или нет.

[tass* 3]

так и супы пюре

4057383[/snapback]

научите делать суп пюре (да да да - не умею)

- плюс свекла, болгарский перец = борщ - плюс капуста белокочанная = щи - ассорти из брокколи, цветной капусты, фасоли стручковой и зелёного горошка = овощной суп - кабачок, помидоры - сама придумала - и т.д. - если ничего не добавляю, кладу больше картошки = картофельный

вооот, и я такие супики варгань

[Lanina Happiness*** 0]

научите делать суп пюре  (да да да - не умею)

я тоже не умею

[asakura 0]

Читаю и хочу удавиться.
Детка не ест суп, не ест кашу, не ест овощи и фрукты.

 

и остаются макароны, мясо и рыба.

 

фрукты ест отдельной "едой"- яблоко или банан.

 

никаких смешанных блюд не признает.

 

отдельно- беби- морковь, горошек и кукуруза. Огурец сырой кусочком может.

 

салаты-соусы-майонез брезгливо отвергаются.

 

я уже плюнула и готовлю только нам. не хочешь есть- иди гуляй. Она и гуляет...

 

Из азиатской кухни хорошо естся лапша с курицей, обжаренная с луком, соевыми ростками и морковью.
и шашлычки- терияки.
Соевый соус, сахар, уксус немного, кунжут...замачивается филе кусочками и в духовке на палочках при 210 градусах запекается. Жрет.

 

а овощи можно только высыпать на тарелку и предложить пособирать пальцами...немного.

 

тофу естся хорошо:
обжаривается тофу кубиками, фарш добавляется, яйцо взбитое и заливается соусом: соевый+ сахар+ томат + чуть кунжутного масла( неостро выходит), можно специй немного, и немного крахмала, чтобы густой был. 5 минут все тушится- готово.
Юль вылавливает кубики тофу.

[asakura 0]

А почему фрукты после еды не рекомендуется давать?

4057399[/snapback]

 

в принципе, это касается всех сладких продуктов..
во фруктах много легких сахаров, они быстро перевариваются-и должны всосаться в кишечнике быстрее, чем на них бактерии позарятся.
Иначе газов быдет много в животе.
С медленными углеводами и белками мяса или молока они хорошо сочетаются, если их немного, это даже полезно. А если полный обед- в животе все лежит 2 часа, и фрукты сверху...брожение получается.

 

Виноград и дыня должны всегда в идти отдельной едой. Кислые фрукты- никогда с молоком ( опять же, обволакиваются и долго перевариваются), но с мясом- пожалуйста.
Киви с творогом не сочетается.
банан- с мясом ( тоже обволакивает)
А слива с мясом- хорошо

[happy mama 0]

Девочки, какая темка хорошая! У нас сейчас проблема в том, как приучить есть овощи. Ну в небольших количествах они присутствуют в том же супе. Но вот какие отдельные блюда приготовить из овощей? Да еще так, чтобы детка их ела.

[Katishka*** 0]

Кать, ты так про супы воодушевленно написала что мне аж захотелось!
Правда я как раз завтра гуляш собралась варить, так что будет мне супчик.

 

4057399[/snapback]

Гуляш тоже любим...вообще всё с подливой ням-ням

 

А почему фрукты после еды не рекомендуется давать?

4057399[/snapback]

Как я уже написала, до еды они лучше усваиваются, а так как они быстро перевариваются, то в желудке может начаться процесс брожения из-за того, что "тяжёлая" пища ещё не ушла. Это своими словами. Вообще, по-моему, довольно известный факт, много где встречала информацию по этой теме. На скорую руку отсюда:

Не совмещать фрукты ни с какой другой пищей
Каждое утро натощак съедать свежий фрукт. Это потрясающий путь к очищению организма, потому что фрукты – санитары желудка. В них много воды, и поэтому они в организме не задерживаются надолго. Клетчатка, которая содержится во фруктах, - лучшая щетка для прочистки кишечника. А по пути они еще умудряются повлиять на уровень холестерина в крови.
Сам организм не любит надолго задерживать фрукты, и поэтому работает в усиленном режиме, чтобы взять из них все для себя необходимое, а остатки отправить в прямую кишку. Желудок настолько увлечен перевариванием фруктов, что не любит, когда ему мешают. Поэтому фрукты нельзя совмещать ни с какой другой пищей. Если вместе с фруктами мы съедим кусочек, например, мяса, то сахар, который присутствует во фруктах, забродит в желудке. Вместо «благодараности» мы получим вздутый живот и газы.
Многие считают, что есть фрукты после еды, или на десерт, очень полезная привычка и даже связывают это со здоровьем. Неправда. Ничего, кроме брожения и других неприятностей мы не получим. Желудок откровенно будет бунтовать.
Фрукты полезно есть за 1-2 часа до или после еды. Но мы выбрали время перед завтраком. И неспроста. Съеденный натощак фрукт поможет желудку расправиться, наконец, с оставшейся с вечера едой, чтобы быть готовым принять новую порцию пищи в «чистой, светлой комнате», а не на «помойке». Да и сам завтрак не должен быть обильным. Иначе даже с помощью фруктов желудок не будет готов принять обеденные «возлияния».

 

Сама утро начинаю со стакана воды и какого-нибудь фрукта. Сашенька любит банан съедать

[Katishka*** 0]

научите делать суп пюре (да да да - не умею)

4057400[/snapback]

Проще простого: на любой стадии пюрируете содержимое кастрюли с помощью блендера Иногда пюрирую всё в чистое пюре, зелень добавляю только потом и сметану, а в последнее время чаще оставляю кусочками мясо и вермишель(или рис или что там ещё) Получается как бы мясо с вермишелью, к примеру, в такой густой мясо-овощной подливке

[ОбезьЯнка** 0]

asakura,
Katishka*, спасибо.

 

Боюсь, правда, что меня дети не поймут если я им не предложу фруктину после еды. Привыкли, ждут, требуют.
А вообще странно, по идее желудок все пропускает в тонкую кишку не в той очередности, в которой это было съедено, а по мере измельчения. К примеру все жидкости уходят уже через 10-20 минут, колгидраты в течении часа, протеины и жиры могут задерживаться до 3-4 часов. То есть пассаж еды через желудок зависит именно от химического состава. Возможно что клетчатка во фруктах тормозит процесс, не знаю. Но с куском сахара никакого брожения быть не может - он просто уйдет в тонкую кишку. Вне зависимости от того один он в желудке или с кусками мяса. Ну это как мне кажется на основе того что я когда-то давно учила из классической физиологии. Конечно же у специалистов по раздельному питанию будет своя теория.

[tass* 3]

Katishka*,
пасиб

[РАИС ЗАХАРНА 0]

хмм. а я ничего специально-отдельно давно не готовлю-ест вместе с нами.
привереда, конечно, еще какой. рыбу-филе любит, картошку в любом виде, тем и спасаемся!

[Hamal-Star* 0]

У вас есть подходящий рецептик?

4055708[/snapback]

Ага! Их у меня есть! (с)

 

Обычно пасусь на Гастромаге (www.gastromag.ru), выискивая "Чего такого бы приготовить из... (того, что в холодильнике имеется))))"
Обычно сараюсь выбирать простые до безобразия и быстрые до неприличия.
А также, чтоб подходило и для детя, и для взрослых.
Итак, начнем-с...

[Hamal-Star* 0]

Запеканка Солнышко

 

Ингредиенты:
пшено - 1 стакан
тыква - 500 г
курага - 200 г
сахар - 0,3 стакана
молоко - 3 стакана
соль
масло сливочное

 

Приготовление:
Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками.
Пшено несколько раз промыть в теплой воде.
Вскипятить молоко, добавить пшено, тыкву и щепотку соли.
Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20 мин.
Курагу промыть и нарезать небольшими кусочками.
Добавить в пшенку вместе с сахаром, перемешать и готовить еще 15 мин.
Выложить пшенку в круглую форму для запекания.
Сверху смазать сливочным маслом, плотно закрыть и поставить в разогретую до 160 °С духовку на 1 ч.