Паста По Итальянски

[скорпиончик* 0]

Вот мой рецепт (3-4 порции)
Ингредиенты:
1. креветки - 800 г.(можно больше) неочищенных (очищенные лучше не использовать, не вкусно)
2. сливочное масло - 50-70 г.
3. чеснок - 7-8 средних зубчиков
4. вино столовое (сухое, белое) - 200 мл.
5. сливки 33-35% - 200 мл.
6. мука 1-3 ст.л.
7. макароны
Приготовление соуса: Сварить креветки в подсоленой воде. После закипания варить минут 5, больше не надо. Очистить креветки. Разогреть на плите сливочное масло и обжарить в нем крупно порезаный чеснок (зубчик пополам). Как чеснок зажарится - вытащить. Положить в сковороду очищенные креветки - обжарить 1-2 мин. Влить 1/3 сливок и потушить еще 2-3 мин. Далее влить вино и накрыть крышкой. Тушить пока вино не выпарится (должен пропасть запах). Периодически помешивать, смотреть чтоб креветки не подсыхали. После влить оставшиеся сливки, помешивая. Всыпать муку для загустения. Соус готов.

[Alenkatit**** 0]

а потом этим соусом просто полить отварные макароны?

[скорпиончик* 0]

а потом этим соусом просто полить отварные макароны?

ага. я просто заливаю весь соус в кастрюлю с макаронами и перемешиваю.

[tanusichka* 0]

А макароны промывать надо?

[скорпиончик* 0]

А макароны промывать надо?

Это не принципиально. Как Вы обычно готовите макароны так и делайте. Я когда готовлю не промываю никогда, а с маслом смешиваю, здесь вместо масла соус.

[milanika* 0]

Хмм, интересный рецепт, а детям креветки с какого возраста можно ?

[Рысена** 0]

milanika*, мы давали тигровые уже. Но просто свареные.
А вот рецептик я испробовала очень понравилось! Но вот есть замечание (я один раз тока пробовала поэтому не знаю может че не так вышло) в общем мама сказала что нада криветки кидать в последнюю очередь а то общареные они туговаты.

[скорпиончик* 0]

в общем мама сказала что нада криветки кидать в последнюю очередь а то общареные они туговаты.

Да, когда чеснок обжариваете, то креветки в самую последнюю очередь, просто позже нельзя, т.к. нужно чтоб они со сливками тушились.
Хотя... можно попробовать позже, например после того как выпарится вино...мож тоже вкусно

[Рысена** 0]

скорпиончик*, вот я тоже подумала что в следующий раз после вина добавлю, а так ваще коенчно пальчики оближешь! Спасибо

[Сова Бумба 0]

А у меня креветки идут как правило с томатами:
Сами креветки можно и не варить, а просто разморозить и очистить (все розовые креветки продаются уже ВАРЕНО-мороженными, не вареные - серого цвета). А стать солеными они могут и в процесе дальнейшего тушения в составе соуса.
Значит аналогично - в оливковом масле недолгое время прокаливаю раздавленные ножом пару долек чеснока (так вылавливать потом удобнее), но можно и нарезанный чеснок - на любителя, чтобы потом вообще не вылавливать. И потом в это же масло вываливаю очищенные креветки и через минуту засыпаю туда же 2-3 шт. (сколько есть ) нарезанные помидоры - размер кусочков любой - как нравится. Можно вообще взять консервированные в собств. соку (без уксуса, не маринованные). И так тушу недолгое время.

 

Вот этим и заправляю пасту. Можно еще и сыра добавить по желанию в тарелку

[скорпиончик* 0]

Сова Бумба
Интересный рецептик! Главное простой!
Я только очищенные креветки не покупаю . Один раз попробовала - оч неудачно получилось.

[Сова Бумба 0]

скорпиончик*,
Я тоже покупаю неочищенные . Тоже один раз купила - совсем не тот вкус. Я просто их (неочищенные, розовые) размораживаю и чищу без варки. им варка не требуется - они уже вареные . В общем-то и для просто поедания именно вариить их не рекомендуют, рекомендуют минимальное нахождение в кипятке больше для размораживания и просаливания (от слова "соль" ).
А без варки - один минус - они не соленые сами по себе, что меня например не смущает - я в таком виде их в салаты тоже кладу . Солю просто весь салат. (или весь соус)..

[tanusichka* 0]

Ой девочки это пипец! Я сейчас все сделала, все красиво пахнет вкусно. НО в последнюю очередь мне почему то показалось что 1- 3 стаканов муки! Во я тормоз я конечно задумалась почему 1 или 3 разница то большая вообщем получилось у меня тесто с креветками Сейчас мужа послала за испорчеными ингридиентами буду опять кашеварить

[скорпиончик* 0]

Ой девочки это пипец! Я сейчас все сделала, все красиво пахнет вкусно. НО в последнюю очередь мне почему то показалось что 1- 3 стаканов муки! Во я тормоз я конечно задумалась почему 1 или 3 разница то большая вообщем получилось у меня тесто с креветками  Сейчас мужа послала за испорчеными ингридиентами буду опять кашеварить

вот только продуктов жалко...
успехов!

[tanusichka* 0]

Все объелась! Вкусно но посалить надо...