Перейти к контенту
Конференции клуба Родим и вырастим
EVALANA

Блинчики, Блины, Оладья...

Рекомендуемые сообщения

Когда-то давно делала тесто для блинчиков на глаз и получалось очень вкусно. Но прошло время и пропорции забыты, да и делаю реже гораздо. Получаются или вкусные, но сухие, либо наоборот...
Девчонки! Подскажите, какие у вас рецепты блинчиков?

 

Другой разговор - блины, оладья - просто тащусь от них, но сама не готовлю, рецептов не знаю. Пробывала по журналам и интернетам искать - белиберда какая-то получается. Плиз, помогите!

 

И еще - ищу рецепт кабачковых оладьев! Кто подскажет?

 

А еще - кто знает рецепты картофельных оладушек, т.е. дранников? А гречишников? Может что еще в природе существует оладушковое?

 

Очень жду ваших откликов! :)

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Велком в оладушковую страну!!!

 

Девчонки-конфушенки, я очень жду ваших откликов! Поискала тут, вроде про оладушки не писали, про блинчики немного совсем... :(

 

Неужели никто не напишет про такую вкуснятину?

 


Знаю сама немного, но вот мой опыт -

 

Так как у меня не получается свое тесто, то покупаю готовое для блинчиков от Доктора Эйкера или Окера, не помню. Разбавляю смесь не только водой, как там написано, а 2/3 кефир+1/3 вода. Добавляю подсолнечное масло и пеку - получаются вполне вкусные блины на кефире. Да и быстро, без особой возни.

 

Но как вспомню настоящие вкусные домашние блины/оладья... Эх... Обмечталась научиться...

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Ну, где же вы, девчонки, конфушки нашей конфы?
Давайте печь блины, оладьи выпекать!
Кто ж блинчики не любит?
Такую вот вкуснятину,
На масле, со сметанкою,
Да с чем-нибудь внутри?

 

Есть блинчики несладкие, с грибами да с картошкою,
По-царски – с красной, с черною,
С заморскою икрой!

 

А можно в блин горячий
Порезать мелко фрукты,
Мороженого ложку,
В конвертик завернуть.
А сверху – взбитых сливок,
Яичного ликёру,
Горячим шоколадом полить,
Но лишь чуть-чуть….а то обожремси… :P

 

Какое тесто делаете?
Туда что добавляете?
На кабачках, с кефиром ли?
С дрожжами или без?

 

Пожалуйста, пишите,
Всю правду говорите,
Секретам научите,
Я очень-очень жду!

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Привет.

 


Оладьи с кабачком делаю так:
Ингридиенты : яица,молоко, мука, соль, сахар, кабачек натертый на мелкой терке,пищ. сода на кончике ножа, потушить уксусом ( можно вместо соды использовать разрыхлитель), растопленое сливочное масло, или можно растительное 2 ст. ложки.
Про ингридиенты сложнее, потому как делаю на глаз... делаю жидко. Потому что они тогда мягкие получаются. Ну такой консистенции как 15 процентная сметанка.

 

А пропорции примерно, ну например : 3 яйца, пол-стакана сахара, соли щепотку,муку ( надо смотреть ), кабачек ( тоже надо смотреть), молока 0,5 - 1 стакан. Просто смотря сколько хочешь сделать.

 

И еще после приготовления я каждую оладушку кусочком сл. масла мажу, они тогда такие жирненькие не сухие получаются. Кто ел, паотцы облизывали, особенно муж.

 

:D

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

А мне очень нравятся оладушки приготовленные на кефире Агуша.
Я беру 2 пакетика Агуши, 1 яйцо, 4 ст.л. сахара, 10 ст.л.муки, щепотку соли....
Их очень вкусно есть с вареньем из фейхуа или со сметаной :P

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Лиза_Кирюша*,
О, ДА!!!!!!!могу только представить!!!!
:D

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

А еще - кто знает рецепты картофельных оладушек, т.е. дранников? А гречишников? Может что еще в природе существует оладушковое?

 

Очень жду ваших откликов!  :)

1686617[/snapback]

 

как настоящая белоруска разрешите предложить свой рецепт драников :ddrrink:

 

картошка - 4 больших
яйца -2 шт
мука - по необходимости
соль - чайная ложка
масло подсолнечное для жарки

 

Картошку очищенную пропускаем через робот на очень мелкую, если есть спецальная картофельная, терку
Во всех российских кухонных роботах есть насадка ввиде дырочек и зубчиков - это и есть специальная насадка.

 

Получиться масса. Её можно отжать, а можно и не отжимать - чуть пожде добавить мыки для густоты.

 

В массу тертой картошки добавить яйца, соль, пару ложек подс. ласла и перемешать.
По ходу перемешивания посыпать мукой.

 

Масса должна быть чуть густоватой - как сметана.

 

На горячую сковороду налить масла и выложить картофельную массу на нее.
Делаю это так.
Беру столовую ложку - и выкладываю.
Много не ложите - получиться не дранник, а ДРАНИЧИЩЕ :)
в основном на среднюю сковороду у меня вмещалось 5-6 драничков.

 

Закрыла крышкой.
Открыла перевернула.
Цвет получиться румяный - с корочкой.

 

Все выкладываете на блюдо - и процес выкладки на сковороду повторяете :)

 

Это вариант самых лайтовских (легких) драников.

 

Можно и усложнить.
Отдельно обжарить сальце, лучек
и когда приготовил первую партию драничков - то выкладывая на блюдо драники чередовать с лучком и шкварочками :)

 

Подавать со сметаной.

 


А еще есть - Колдуны :drrd:
самое беларусское блюдо.

 

Смысл таков -
Обжариваем в большом количестиве лука фарш.
Добовляем грыбы и доводим до состояния готовности.

 

Отдельно приготовим все для картофельной массы - трем картошу, добовляем яйца, соль и муку. Однако в этот раз картофельной массы должно быть значительно больше.

 

Ок. Все готово.
Сковорода. Масло. Столовой ложкой выкладываем массу. Ложкой ровняем так - что бы поверхность была ровной, а затем чуть чуть делаем углубление по середине. Наверх на полученный драник - ранее приготовленную массу из фарша, лука и грибов. И наверх опять картофельную массу.
Получилось как бы три этажа. Картошка - мясо картошка.
Обращаю внимание на то - что верзний слой должен покрыть мяскую начинку.
Закрываем крышкой.
Ждем. Переворавичаем.
Как только подрумянилось - складываем в отдельную хорошо прогретую кастрюльку, которая стоит на маленьком огне - то что получилось.
И так пока не закончиться.
После этого - оставьте протушиться все что получилось на маленьком огне еще 30 мин.
Приятного аппетита :):morgalik:

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
А мне очень нравятся оладушки приготовленные на кефире Агуша.
Я беру 2 пакетика Агуши, 1 яйцо, 4 ст.л. сахара, 10 ст.л.муки, щепотку соли....
Их очень вкусно есть с вареньем из фейхуа или со сметаной :P

1692445[/snapback]


Скажи пожалуйста.....а какую агашу надо?С0месяцев или с 5или с 8 :)

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

ОЛАДУШКИ ЯБЛОЧНЫЕ :nyaam:

 

Берем 2 яйца...100гм сахара.....ванилин...разрыхлитель....соль по вкусу......стакан кефира.....ложку столовую растительнорго масла, 10-15 столовых ложек муки, берем 4средних яблока и измельчаем в блендаре, желательно. чтоб яблоки были разных сортов, и кислые и сладкие, можно добавить горсть изюма или несколько штук кураги размолоть в блендаре и тож добавить, 2-3 штучки миндаля тож будут кстати.ВОБЩЕМ ВСЕ СМЕШАТЬ И ЖАРИТЬ КАК ОБЫЧНЫЕ ОЛАДУШКИ.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Для выпечки я всегда использую коричневый сахар

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

тесто для блинчиков делаю на глаз, всем очень нравится, блины люблю тонкие и в дырочку. Рецептом поделюсь, когда в следующий раз буду печь, тогда и замерю расход продуктов. Обещаю не тянуть :zelschag:

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Ура!
Всем спасибо за рецепты! :clap:

 

Белорусские рецепты - очень интересно, это как раз то, что обожает мой муж.

 

На выходных попробую первый раз сделать с кабачками, а то не знаю прям куда их девать, много их у меня :( . Надеюсь, сделаю с правильной пропорцией <_<

 

Самая Довольная** - вот сюрприз, о яблочных оладушках даже не знала, по-моему, должно быть очень вкусно! Тоже хочется попробывать

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

EVALANA,
Приятного апетиту!

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Для выпечки я всегда использую коричневый сахар

1692764[/snapback]

 

А почему? Чем он лучше?

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
QUOTE(Самая Довольная** @ Вторник, 26 Сентября 2006, 9:04)
Для выпечки я всегда использую коричневый сахар
*

 

 

 

А почему? Чем он лучше?

1694217[/snapback]


Он, вообще, лучше. Это не рафинированый сахар. Лучше усваивается, не навит на поджелудочную, у детей не вызывает брожения. Его хорошо везде вместо обычного класть, только он дороговат.
Я покупаю коричичневый сахар, сделанный из обычного сахарного буряка.
Вот, что написано на упаковке, про употребление этого сахара:
- повышает стойкость организма к стрессовым ситуациям;
- снижает холестерин;
- понижает калорийность еды;
- улучшает клинические и биохимические показатели крови;
- способствует большей умственной работоспособности;
- влияет на ряд субъективных показателей (понижает утомляемость, улучшает внимание и настроение) :morgalik:

 

А теперь про блины. Чтобы не были сухими я в тесто добавляю растительного масла - много, на 2,5 ст. молока - минимум 0,5 ст. масла. И сильно не взбивать, что бы плавали кружёчки. Тогда былины выходят маслянистые и слегка кружевные. И на тефлоновую сковородку уже масла не лью.

Поделиться этим сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Гость
Вы пишете от имени гостя. Если у вас уже есть аккаунт, пожалуйста, войдите.
Ответить в этой теме...

×   Вы вставили отформатированный текст.   Удалить форматирование

  Допустимо не более 75 смайлов.

×   Ваша ссылка была автоматически заменена на медиа-контент.   Отображать как ссылку

×   Ваши публикации восстановлены.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.


×