Свекла

[Katrin*** 0]

talyana
я не в тему...но
пока ты беременна, я наверное готовить научусь..везде таких вкусностей понаписали тебе

[talyana** 0]

talyana
я не в тему...но
пока ты беременна, я наверное готовить научусь..везде таких вкусностей понаписали тебе

Ну ты как скажешь!!!

[talyana** 0]

Луч Света*
Нитка
Девочки, а я вот тоже везде про кислоту считаю. Кто лимон рекомендует, кто ускус, а мне вот что интересно - а если заправлять кефиром, а не сметаной (видела я такие рецепты) - неужели еще кислее надо делать? Я, например, окрошку с кефиром за милую душу съедаю без кислого кваса... Неужели тут прямо невкусно будет без добавочной кислоты?

[Nitka** 0]

talyana
Если не добавить кислоты, свекольник будет цветом и вкусом напоминать борщ, в который забыли положить томат. А от кислоты он становится красивого, именно свекольного цвета. Если подкислять в меру, ты этой кислости и не почувствуешь, просто вкус будет освежающий.
Тут, конечно, дело вкуса. Попробуй раз так, раз так и реши, что для тебя лучше.

[talyana** 0]

Понятненько, спасибо!

[Katrin*** 0]

Девочки, а я вот тоже везде про кислоту считаю. Кто лимон рекомендует, кто ускус, а мне вот что интересно - а если заправлять кефиром, а не сметаной (видела я такие рецепты) - неужели еще кислее надо делать? Я, например, окрошку с кефиром за милую душу съедаю без кислого кваса... Неужели тут прямо невкусно будет без добавочной кислоты?

 

я честно говоря,свекольник тоже неплохо варила на родине..ну там зелени пруд пруди.
и без кислоты делала.
мне с кислотой даже меньше нравится.
Но,это как правильно сказали, на вкус каждого.

[Текила* 0]

Я винегрет люблю и обязательно с квашенной капустой! Без неё винегрет - не винегрет!

 

[Девятый вал** 0]

у мого маси суставчики еще оч слабые, и хороший врач нам рекомендовал есть свеклы побольше, ну и овсянку, семечки подсолнуха, орехи грецкие

Я читала и не раз, что свекла для детей вредна очень, в частности для почек и печени

[Текила* 0]

Я читала и не раз, что свекла для детей вредна очень, в частности для почек и печени

Ну ничего себе! Ни когда бы не подумала!

 

[Гагуля* 0]

talyana, ты спрашивала про рагу из свеклы - не знаю, как правильно, но я делаю так:

 

1 вариант - кабачковый:
- кабачки режу кубиками и ставлю в кастрюльке на огонь - они дадут сок и будут в нем тушиться.
- когда кабачки на половину готовы туда добавляю морковку, нарезанную кружочками и лук;
- свеклу (много, чуть меньше, чем кабачков) тру на терке, обжариваю на масле, добавляю уксус, сахар и немого муки и все высыпаю в кабачки.
- туда же отправляется зелень, соль и перец.
Последний раз попробовала туда же добавить соус ткемали - оооочень мне понравилось, если кто этот соус любит - рекомендую

 

2 вариант - мясной:
- свеклу режу мелкими кубиками, чуть поливаю уксусом, для сохранения цвета и ставлю тушиться (если свекла не сочная и сока выделяет мало, то можно добавить воды, но надо помнить, что мясо тоже даст сок)
- туда же отправляю мясо (говядину или свинину)
- тертую морковку обжариваю с луком (я вообще люблю везде резать лук полукольцами, но это уже дело вкуса), если в мясе со свеклой жидкости много, то посыпаю лук с морковкой мукой для загустения и все отправляю в кастрюльку
- а дальше возможны вариации на тему - можно добавить сметану, а можно томатную пасту (или помидоры в собственном соку) - и так, и так очень вкусно
- ну и, естественно, соль, перец специи и зелень по вкусу.
А еще можно добавить картошку -будет как бы и мясное и гарнир в одном флаконе ну то есть в одной кастрюльке

[Гагуля* 0]

А еще очень вкусно вот такой простой салат:
- потушить свеклу, нарезанную кубиками с фасолью, посолить, добавить уксус;
- овощи остудить, при необходимости слить лишнюю жидкость, добавить репчатый лук, зелень, поперчить;
заправлять можно как маслом, так и майонезом.
Еще очень вкусно добавить в этот салат копченную курочку

[Гагуля* 0]

А еще я знаю кого то, кто умеет делать свекольные котлетки
Надо попросить ее поделить рецептом с нами

[Эдельвейс* 0]

а я когда с родителями жила делала икру из свеклы, очень наше семейство уважало это дело.
Свекла, морковь, лук, яблоко, перец сладкий, помидоры (томат). Свекла свежая (но можно и отварить) на мясорубке, морковь на терке, перец, яболоки, лук кубиками, помидоры либо на мясорубке, либо очистить от кожуры и кубиками. Обжариваем свеклу, потом перец и яблоки, все это постепенно перекладываем в кастрюлю, делаем зажарку: морковь+лук+помидоры, этим заливаем перец, яблоки и свеклу, перемешиваем и тушим на медленном огне, предварительно все это дело посолив, поперчив, специи по вкусу в общем. Кушать можно в горяцем, холодном виде, намазав на хлеб и т.д.

[Гагуля* 0]

Я винегрет люблю и обязательно с квашенной капустой! biggrin.gif Без неё винегрет - не винегрет! biggrin.gif

827755[/snapback]

Однозначно!!!
А еще я люблю винегрет майонезом зправлять

[Котя** 0]

Ух ты, какая темка интересная!

 

А я очень люблю свекольный просто салат. Моя мама делала его и я стала готовить мужу, который в жизни никогда бы не стал есть свеклу. Этот салат он прям просит сделать!

 

Отваренную свеклу почистить, натереть на тёрке и разложить ровным слоем на тарелке.
Сверху на тёрке натереть сыр, желательно мягкий.
На сыр выложить майонез и размазать ровным слоем.
Вкууууууусно!